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음식 가이드
상하이 음식 가이드: 현지 요리와 식당
현지 요리, 중국 음식점, 미쉐린 식사, 블랙 펄 식당과 균형 잡힌 첫 음식 여행 계획을 다루는 실용적인 상하이 가이드.
상하이 여행 계획에 도움이 필요한가요?
Z세대 중국 여행 편집자
게시일
2026년 6월 16일
· 업데이트
2026년 7월 10일
· 11분 읽기
상하이 음식은 오해하기 쉽습니다. 방문자는 종종 섬세한 국물 만두, 고급 식당 또는 막연한 “중국 음식” 경험을 기대하며 도착합니다. 실제 상하이 음식은 더 넓습니다. 달콤한 간장 조림, 군만두, 민물새우, 차가운 전채, 국수, 제철 게, 오래된 식당, 현대 중국 음식점과 선택적인 특별한 저녁 식사가 있습니다.
이 상하이 음식 가이드는 이제 음식 주제의 허브 역할을 합니다. 전체 그림이 필요하면 여기서 시작하고 고급 식당 후보 목록을 원할 때 아래의 전문 가이드를 이용하세요.
| 음식 가이드 | 사용 목적 |
|---|---|
| 이 상하이 음식 가이드 | 현지 요리, 간식, 첫 식사와 기본 주문 전략 |
| 상하이 최고의 중국 음식 EN | 중국 지역별 요리, 편안한 식사, 채식, 국수와 세련된 중국 음식점 |
| 상하이 미쉐린 식당 EN | 특별한 고급 식사 한 번, 국제적 인정, 시식 메뉴와 정교한 중국 음식점 |
| 상하이 블랙 펄 식당 EN | 현지 중국 고급 식당의 참고 지표, 비즈니스 저녁, 프라이빗 룸과 고급 중국 식사 |
| 현지 가이드와 상하이 음식 투어 EN | 주문, 식단과 현지 배경 지원을 담은 간결한 음식 및 동네 경로 |
이틀이나 사흘뿐이라면 매 식사를 격식 있게 만들지 마세요. 더 좋은 상하이 음식 계획은 보통 간식이나 국수 한 번, 상하이 식사 한 번과 선택적인 미쉐린 또는 블랙 펄 저녁 한 번을 결합합니다.
| 요리 | 중요한 이유 |
|---|---|
| 샤오롱바오 | 상하이와 관련된 가장 유명한 만두 |
| 성젠바오 | 안에 국물이 있는 현지 군만두 |
| 홍사오러우 | 간장과 설탕으로 졸인 대표 요리 |
| 탕추파이구 | 상하이의 윤기 나는 새콤달콤한 맛 |
| 파기름 국수 | 간단하고 편안한 현지 국수 |
| 취계 | 쌀술 향이 나는 차가운 전채 |
| 기름에 볶은 민물새우 | 장난식 수산 요리를 보여주는 음식 |
| 털게 | 가을 제철 별미 |
| 옌두셴 | 죽순과 돼지고기 수프 |
| 현지 냉채 | 상하이 식사를 시작하는 가장 좋은 방법 |
상하이 현지 음식이 다른 점
상하이 요리는 흔히 번방 요리라고 불리며 간장, 은은한 단맛, 조림과 세련되면서도 편안한 맛으로 알려져 있습니다. 쓰촨 음식만큼 맵지 않고 광둥 음식만큼 구운 고기 중심도 아닙니다.
맛은 한 가지 실용적인 생각으로 요약할 수 있습니다. 상하이 음식은 간장, 쌀술, 설탕과 시간으로 깊이를 만드는 경우가 많습니다. 그래서 조림은 짙고 윤기 있어 보여도 거칠지 않고 부드러운 맛을 냅니다.
첫 방문에는 유명한 만두집 한 곳만 쫓지 마세요. 더 좋은 상하이 식사에는 냉채, 조림 한 가지, 채소 한 가지, 해산물이나 민물 음식 한 가지와 국수, 밥, 샤오롱바오 또는 성젠바오 같은 주식이 포함됩니다.
더 넓은 도시 경로를 계획한다면
를 이용해 음식 정차를 동네 계획 가까이에 두세요.
샤오홍슈 현지 음식 게시물이 더한 정보
2026년 6월 16일 TikHub 샤오홍슈 표본은 한 가지를 분명히 강화했습니다. 현지 이용자는 상하이 음식을 고급 식사뿐 아니라 오래된 브랜드, 편안한 요리와 작은 동네의 가치를 통해 이야기합니다.
표본에서 다음과 같은 유용한 단서가 반복해서 나타났습니다:
- Lu Bo Lang, Shanghai Old Restaurant, Xian De Lai, De Xing Guan, Song Yue Lou, Guang Ming Cun, Lao Ban Zhai와 Wang Bao He 같은 오래된 상하이 브랜드
- Wei Xiang Zhai, Ha’s Shanghai Harbin Food Factory와 Shen Da Cheng 같은 난징둥루 간식 장소
- 홍사오러우, 기름에 졸인 죽순, 백숙, 조린 병어, 삼선탕과 간단한 푸른 채소 같은 가정식
- 고기를 채운 피망, ci mao qiu, 새콤달콤하거나 괴미 소스의 돼지고기, 게알 밥, 뜨거운 파기름을 얹은 장어 같은 현지 식당 요리
- Lao Zheng Xing, Sanlin Benbang Guan, Rui Fu Yuan, Lan Xin, Lan Ting, Cui Ting, Shanghai Old Station, Xiao Ping Restaurant, Xiao Shihui Jia와 Wo Jia Restaurant 등 숨은 곳이나 오래된 현지 식당
이를 최종 예약 지시가 아니라 단서로 취급하세요. 일부 샤오홍슈 게시물에는 가격이나 특정 지점이 있지만 방문자가 사용하기 전에 현재 세부 사항을 확인해야 합니다.
샤오롱바오
샤오롱바오는 대부분의 방문자가 도착 전에 아는 상하이 관련 요리입니다. 속과 함께 뜨거운 국물이 피 안에 있어 영어로 수프 덤플링이라고 부르는 경우가 많습니다.
핵심은 국물만이 아닙니다. 좋은 샤오롱바오는 얇지만 탄력 있는 피, 깔끔한 돼지고기 맛과 기름지지 않고 섬세하게 느껴질 만큼 충분한 국물을 갖춥니다. 게알 버전도 흔하지만 돼지고기가 품질을 판단하는 가장 좋은 기준입니다.
먹는 방법:
- 젓가락과 숟가락으로 조심스럽게 들어 올리기
- 증기가 빠지도록 조심스럽게 물거나 구멍 내기
- 식초와 생강은 조금만 사용하기
- 첫 만두를 서둘러 먹지 않기
샤오롱바오는 아침, 점심 또는 간식에 유용하지만 상하이 음식에 대한 유일한 기억이 되어서는 안 됩니다.
성젠바오
많은 여행자에게 성젠바오는 샤오롱바오보다 더 현지답게 느껴집니다. 이 군만두는 바닥이 바삭하고 위는 부드러우며 안에 뜨거운 국물이 있습니다. 더 편하게 먹을 수 있고 더 든든하며 종종 더 재미있습니다.
주된 위험은 입을 데는 것입니다. 조금 식힌 뒤 옆에서 조심스럽게 한입 베어 드세요. 바삭한 바닥, 푹신한 반죽과 감칠맛 나는 속의 대비가 가장 좋은 순간입니다.
다음이 필요할 때 성젠바오를 선택하세요:
- 빠른 현지 간식
- 아침 또는 점심
- 국물 만두보다 더 든든한 음식
- 야시장에 가지 않고 느끼는 길거리 음식 분위기
홍사오러우
홍사오러우는 상하이의 더 짙고 윤기 나는 맛을 설명하는 요리입니다. 상하이식은 설탕, 간장과 사오싱주가 함께 작용해 다른 일부 지역 버전보다 대체로 더 달고 윤기가 납니다.
가벼운 요리는 아닙니다. 채소, 밥과 더 산뜻한 요리 한두 가지를 곁들여 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 무거운 조림만 주문하면 식사가 부담스러울 수 있습니다.
가장 적합한 용도:
- 현지 가정식 맛 이해하기
- 저녁에 나눠 먹기
- 밥과 곁들이기
탕추파이구
탕추파이구는 윤기 나는 소스와 세심한 균형을 좋아하는 상하이의 취향을 보여줍니다. 무거운 포장 음식 소스 같은 맛이어서는 안 됩니다. 가장 좋은 버전은 밝고 끈적이며 깔끔하고 돼지고기 맛을 살릴 만큼 충분한 산미가 있습니다.
외국인 방문자에게 친숙하면서도 지루하지 않은 유용한 요리입니다. 다른 현지 요리와 함께 나눠 먹는 식사에도 잘 맞습니다.
파기름 국수
파기름 국수는 단순하지만 중요합니다. 파, 기름, 간장과 국수로 만듭니다. 극적인 주문은 아니지만 상하이에서 가장 편안하게 먹을 수 있는 음식 중 하나일 수 있습니다.
아침이나 점심의 중심으로 삼으세요. 또다시 큰 식당 식사를 원하지 않을 때 특히 좋습니다.
철도로 여러 도시를 계획하는 방문자에게 이런 간단한 식사는 하루를 유연하게 유지해 줍니다. 역 이동 전에 음식 정차를 너무 많이 쌓기 전에
를 읽어보세요.
취계
취계는 쌀술 향을 입힌 차가운 요리입니다. 상하이 식사를 냉채로 시작해야 하는 이유를 잘 보여줍니다. 맛이 섬세하고 향기로우며 뜨거운 중국 볶음 요리와 매우 다릅니다.
유명 요리 목록보다 더 현지다운 식사를 원할 때 주문하세요.
기름에 볶은 민물새우
상하이와 주변 장난 지역에는 강과 민물 음식을 이용하는 강한 전통이 있습니다. 기름에 볶은 민물새우는 작고 바삭하며 감칠맛이 나고 약간 달 수 있습니다. 현지의 식감과 재료 선호를 보여주므로 제공된다면 주문하기 좋습니다.
껍질이나 해산물에 민감하다면 주문 전에 물어보세요. 일부는 껍질째 먹습니다.
털게
털게는 제철 음식이며 모든 상하이 일정에 억지로 넣어서는 안 됩니다. 게알과 게살이 현지의 큰 관심사가 되는 가을에 가장 적합합니다.
먹어본다면 평판 좋은 식당을 고르고 현재 제철 여부, 가격과 제공 방식을 확인하세요. 가볍고 저렴한 간식으로 여기지 마세요. 비쌀 수 있으며 누군가 올바르게 먹도록 도와주면 더 좋습니다.
옌두셴
옌두셴은 돼지고기, 소금에 절인 돼지고기 또는 햄과 죽순으로 만든 수프입니다. 특히 봄 죽순철과 관련이 깊지만 그 시기 외에도 여러 버전이 나옵니다.
이 요리는 현지 요리의 부드러운 면을 보여주므로 중요합니다. 감칠맛이 나고 순하며 시각적인 화려함보다 국물의 깊이가 중심입니다.
현지 냉채
상하이 식사는 메인 요리로 급하게 넘어가기보다 냉채로 시작하는 편이 좋습니다. 카오푸, 취계, 차가운 국수, 훈제 생선 또는 제철 채소 같은 것을 찾아보세요.
이 요리는 다음과 같은 리듬을 만들어 식사를 현지답게 합니다:
- 차가운 전채
- -> 만두 또는 국수
- -> 조림
- -> 채소
- -> 수프 또는 해산물
이 구조는 유명 요리 열 가지를 한 번에 주문하는 것보다 유용합니다.
간단한 첫 상하이 음식 여행일
음식에 집중할 하루만 있다면 이렇게 계획하세요:
| 시간 | 먹을 것 |
|---|---|
| 아침 | 성젠바오 또는 파기름 국수 |
| 점심 | 샤오롱바오와 가벼운 채소 요리 한 가지 |
| 오후 | 옛 프랑스 조계지에서 커피 또는 차 휴식 |
| 저녁 | 상하이 식당에서 냉채, 홍사오러우, 새우와 수프 |
| 선택 사항 | 와이탄에서 음료 한 잔 또는 짧은 산책 |
이를 프라이빗 경로에 포함하고 싶다면
를 음식과 동네 여행 속도에 맞춰 조정할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
초보자에게 가장 좋은 상하이 현지 음식은 무엇인가요?
샤오롱바오, 성젠바오, 홍사오러우, 파기름 국수, 탕추파이구, 취계와 죽순 수프나 털게 같은 제철 요리 한 가지가 좋습니다.
상하이 현지 음식은 매운가요?
보통 많이 맵지 않습니다. 대체로 감칠맛이 있고 약간 달며 간장으로 윤기가 나고 쌀술, 식초 또는 냉채로 균형을 맞춥니다.
현지 음식은 식당과 간식 가게 중 어디서 먹어야 하나요?
둘 다 이용하세요. 식당은 조림, 냉채, 해산물과 수프에 더 좋습니다. 간식 가게는 샤오롱바오, 성젠바오, 국수와 빠른 현지 식사에 더 좋습니다.
미쉐린과 블랙 펄의 위치
미쉐린과 블랙 펄은 유용하지만 현지 음식을 대신해서는 안 됩니다. 국제적으로 인정받는 특별한 식사를 원할 때는 미쉐린이 가장 유용합니다. 현지에서 명성이 높은 중국 식당, 프라이빗 룸 또는 비즈니스 스타일 저녁을 원할 때는 블랙 펄이 가장 유용합니다.
간단한 원칙:
| 원하는 것 | 시작할 곳 |
|---|---|
| 요리와 간식 | 이 가이드 |
| 중국 지역별 요리 | 상하이 최고의 중국 음식 EN |
| 세련된 특별 저녁 | 상하이 미쉐린 식당 EN |
| 고급 중국 식사 | 상하이 블랙 펄 식당 EN |
출처와 확인 메모
이 가이드는
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에 관한 공개 배경 자료, 상하이 문화 음식 메모와 2026년 6월과 7월 수집한 TikHub/샤오홍슈 표본을 사용합니다. 소셜 게시물은 현지 의견과 식당 발견 단서에만 사용했고 공식 수상 확인에는 사용하지 않았습니다. 예약 전에 식당 이름, 제철 게 이용 가능 여부, 가격, 미쉐린 또는 블랙 펄 수상 상태, 지점 정보와 영업시간을 현재 식당 공식 채널에서 확인하세요.
저자 소개
Z세대 중국 여행 편집자
Luhao Zhao는 중국에서 20년 넘게 살아온 Z세대 중국 여행 편집자입니다. 그는 일상생활, 현지 플랫폼, 도시 문화와 실제 여행자의 행동을 통해 중국을 이해하고, 그 현지 지식을 해외 방문자를 위한 명확한 가이드로 풀어냅니다.
중국 Z세대 여행 동향
중국 현지 여행 계획
현지 플랫폼의 여행 신호
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자주 묻는 질문
상하이에서 가장 유명한 현지 음식은 무엇인가요?
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첫 방문자는 샤오롱바오, 성젠바오, 홍사오러우, 파기름 국수, 탕추파이구, 취계, 현지 민물새우와 시기가 맞으면 제철 털게를 먹어보세요.
상하이 음식은 단가요?
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특히 홍사오 조림에서 간장과 설탕을 함께 쓰는 경우가 많아 북부나 쓰촨 음식보다 약간 달게 느껴질 수 있습니다.
상하이에서 현지 음식을 어디서 먹어야 하나요?
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대표적인 상하이 식당 한 곳, 만두나 빵 가게 한 곳, 국수나 간식 가게 한 곳에서 시작하세요. 고급 식사만으로 도시를 판단하지 마세요.
상하이에서 털게를 먹어볼 가치가 있나요?
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보통 가을인 제철에는 먹어볼 가치가 있지만 모든 방문자에게 필수는 아닙니다. 먹어본다면 평판 좋은 식당을 선택하고 현재 제철 여부와 가격을 확인하세요.
상하이 미쉐린이나 블랙 펄 식당을 예약해야 하나요?
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여행에 맞을 때만 고급 식당 한 곳을 예약하세요. 미쉐린은 국제 고급 식사의 맥락에 유용하고 블랙 펄은 현지 중국 식당의 참고 지표로 유용합니다. 첫 방문자도 현지 만두, 국수와 상하이 요리를 위한 여유를 남겨야 합니다.